..จำเป็นอย่างไรต่อร่างกายอย่างไรบ้าง
ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่ากรดอะมิโนกลูตาเมตซึ่งมีรสอูมามิทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้น
อาหารหมักดองทำให้สุขภาพลำไส้เราดีขึ้นได้ไหม ?
อนุญาตให้เผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ แบบแสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน และอาจมีเงื่อนไขเพิ่มเติม
หากว่ากันโดยหลักการ อาหารหมักดองสามารถเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ได้ “บทบาทหลักของอาหารหมักดองคือสามารถมอบจุลินทรีย์มีชีวิตให้คุณ จุลินทรีย์เหล่านี้เข้าสู่ลำไส้ และฝึกเซลล์ภูมิคุ้มกันของคุณให้ควบคุมการอักเสบ” รศ.วินเดโรลากล่าว
ประโยชน์ของกรดอะมิโนไม่จำเป็น เช่น ช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้อล้าจากการออกกำลังกาย ช่วยลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองและระบบประสาท ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระบวนการเมแทบอลิซึม ช่วยให้การเผาผลาญพลังงาน ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
ในอาหารสัตว์ที่ได้จาก ปลา ถั่วเหลือง ข้าวสาลี ข้าวโพด มักจะขาดกรดอะมิโนจำพวกเมธไทโอนีน ไลซีน และทรีโอนีน จึงต้องมีการเติมกรดอะมิโนเหล่านี้ในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนให้สูงขึ้น
ดังนั้น กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด หากเป็นไปได้แนะนำว่าคุณแม่ควรหลีกเลี่ยงนมกล่องที่ปรุงแต่งรสชาตินะคะ และควรหมั่นตรวจดูวันหมดอายุของนมเด็กเสมอด้วย
แหล่งอาหารที่พบได้มาก : เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ไข่ ชีส ถั่วเลนทิล ถั่ว และเมล็ดพืช
อาหารบางชนิดอาทิ ขนมปังซาวร์โด ยังคงมีพรีไบโอติก แม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วก็ตาม พวกมันสามารถเป็นประโยชน์ต่อไมโครไบโอมในลำไส้ของเราได้เช่นเดียวกัน
เทคโนโลยีเอไอช่วยคัดตัวนักกีฬาที่มีแววคว้าเหรียญโอลิมปิกในอนาคตได้อย่างไร
: กรดอะมิโนจำเป็นที่สำคัญต่อการสร้างเสริมและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ การสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การใช้พลังงาน และยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของระบบประสาท ช่วยให้ลูกมีความพร้อมต่อการเรียนรู้
แหล่งอาหารที่พบได้มาก : นม ถั่วเหลือง ถั่วและพืชตระกูลถั่ว
วิตามินเสริม ควรกินหรือไม่ และควรกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์